猪肉炖萝卜

主料 ： 猪腿肉600克 白萝卜200克 3人份
辅料 ： 食油3汤匙 食盐1.5茶匙 姜1小块 蒜3瓣 冰糖1把 老抽1茶匙 香叶3片 桂皮1小块 八角1个

上肉肉质比较嫩一些，加上萝卜同煮，二者可以互相借味的同时，也有荤有素，吃起来清爽一些。

步骤 step

1

把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块

步骤 step

2

把冰糖冷油下锅小火煮至熔化

步骤 step

3

冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色

步骤 step

4

加入姜蒜和香料煸炒至香料出味

步骤 step

5

加入姜蒜和香料煸炒至香料出味

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6

调入老抽和盐翻炒均匀

步骤 step

7

把炒好食材移入压力锅

步骤 step

8

加入小半碗清水压10分钟即可

猪肉炖萝卜的成品图

猪肉炖萝卜的烹饪技巧

技巧 tips

猪肉在烹饪前可以用姜水浸泡半小时，中途换去血水，这样也可以除去异味。