麻辣牛蛙香锅

主料 ： 牛蛙3只 黑木耳少许 牛肚少许 鸡翅6只 比管鱼 藕 香菇 虾 豆腐皮半张 金针菇 口蘑 3人份
辅料 ： 盐、糖 香菜1棵 辣椒 花椒 生抽 葱姜蒜少许 八角香叶等大料少许 料酒、醋1勺 老抽少许 耗油少许

每家口味不同，根据自己的实际情况加辣椒，我家只能吃微微辣。麻辣香锅没有固定食材，可以说是清理家中存货最好的做法。

步骤 step

1

金针菇、口蘑洗净焯水，鸡翅焯水后洗干净（我习惯把鸡皮剥了），豆腐皮、藕片、分别焯水

步骤 step

2

准备底料，第一盘为花椒大料等

步骤 step

3

第二盘是葱姜蒜辣椒

步骤 step

4

热锅倒入油，加入第一盘调料煸香后将底料捞出，将鸡翅牛蛙倒入锅里过油后取出备用

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5

然后加入第二盘料爆锅，将所有食材根据情况依次放入，比管鱼最后放

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6

加盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽，不停翻炒，最后快出锅时候加耗油和香菜翻炒均匀即可

麻辣牛蛙香锅的成品图