绿豆芽炒韭菜

主料 ： 绿豆芽400克 猪肉(瘦)100克 韭菜150克 2人份
辅料 ： 植物油2汤匙 葱10克 食盐4克 姜10克 醋1/2汤匙

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

步骤 step

1

食材备齐洗净

步骤 step

2

猪肉切丝，韭菜切段

步骤 step

3

锅加油烧热，下入葱姜爆香，再下入肉丝炒至变白

步骤 step

4

下入豆芽大火翻炒3-4分钟至断生

步骤 step

5

下入韭菜，盐，醋，翻炒均匀即可盛出装盘

绿豆芽炒韭菜的成品图

绿豆芽炒韭菜的烹饪技巧

技巧 tips

豆芽炒至断生即可