黄豆炖猪蹄

主料 ： 猪蹄2个 黄豆80克 4人份
辅料 ： 姜6片 花椒3克 料酒2汤勺 红枣2粒 冰糖2粒 盐1茶勺

黄豆富含蛋白质，是人体必须的营养物质。猪蹄具有补虚、健腰膝的作用，这道黄豆炖猪蹄融合了两者营养丰富的特点，猪蹄汤的口味浓香，其中富含胶原蛋白，能够增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老。
这道营养炖品在我们家很受欢迎，经常会做来喝。以前用陶瓷砂锅炖，烧燃气还要时不时的看着，全程都要操心，后来用电饭锅、电压力锅都做过，虽然省了不少心，但煲出来的汤味道比砂锅差了好多。最近有幸在美食杰申请到“苏泊尔中华炽陶电炖锅”的试用，真的是太开心了，家里正需要这样的煲汤神器，省心省力做出的汤味道又好，以后全家人爱喝的汤品都交给这位“帅锅”来完成了！

步骤 step

1

黄豆用温水泡发，猪蹄处理干净

步骤 step

2

将猪蹄剁成块，放进清水里浸泡一会儿，清洗干净

步骤 step

3

锅里倒入清水，放进猪蹄，加入花椒粒和姜片，倒入2汤勺料酒，大火煮开

步骤 step

4

水烧开后，继续煮5分钟（煮的过程不用盖锅盖）

步骤 step

5

捞出猪蹄冲洗干净

步骤 step

6

将洗好的猪蹄放进苏泊尔炽陶电炖锅里，倒入清水，放进提前泡好的黄豆，加入红枣、姜片和冰糖

步骤 step

7

盖上锅盖，菜单选择猪蹄汤，口感选择标准，时间设定为2.5小时

步骤 step

8

程序结束，出锅前加入盐调味，一锅香浓鲜美的猪蹄汤就做好咯

黄豆炖猪蹄的成品图

黄豆炖猪蹄的烹饪技巧

技巧 tips

1、炖之前先将猪蹄焯水，去除腥味异味。
2、盐不要放太早，出锅前再放。
3、喜欢喝汤可以在炖之前多加点水，如果在炖的过程中加，需要加开水。