黄豆烧猪蹄
主料 ： 猪蹄1100克 黄豆150克 4人份辅料 ： 油 15毫升 盐3克 料酒10毫升 甜面酱 8克 白糖8克 酱油8毫升 葱姜10克 大料5克
黄豆是豆中之王，被称做“植物肉”。具有补钙，补铁，降糖、降脂，防癌，保护心脏，预防心血管疾病，增强机体免疫功能等功效。猪蹄是美容佳品。将黄豆与猪蹄一起烧制，成品非常美味，养生功效也很显著。
步骤 step1
黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
2
猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。
3
猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。
4
起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
5
猪蹄入锅炒。
6
加甜面酱炒。
7
加酱油炒。
8
加料酒炒。
9
加白糖炒。炒均匀加水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
10
20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。
11
烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。
黄豆烧猪蹄的成品图
黄豆烧猪蹄的烹饪技巧
技巧 tips1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。
2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。
