杏鲍菇排骨煲

主料 ： 排骨 350克 杏鲍菇120克 2人份
辅料 ： 油 盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1茶匙 蚝油1茶匙 柱侯酱2茶匙 姜10克 红萝卜 60克 洋葱30克 大蒜15克

天实在是太热，太热了，本来说好的端午节这天，跟LG出去玩的，抬头一看那热辣辣的太阳，两人又打消了念头，还是在家过节吧，早餐和中餐都是简单地吃了个粽子对付过去，可晚餐没法躲过去了，只好做吧，一个人在厨房挥汗如雨地捣鼓了两个小时，出品两个菜肴，杏鲍菇排骨煲和棒棒鸡丝，一凉菜，一热菜，感觉还不错，都是荦素搭配的菜肴，好吃不油腻，还是两道非常好的下酒菜

步骤 step

1

排骨洗净，剁成块，加入的盐，糖，味极鲜，柱侯酱腌制一会

步骤 step

2

红萝卜与杏鲍菇切滚刀块，洋葱切大块，姜蒜改刀

步骤 step

3

锅烧热，把排骨放入煎香

步骤 step

4

沏入开水或是高汤，并把红萝卜与杏鲍菇放入

步骤 step

5

同时加入蒜子一起烧制

步骤 step

6

直到排骨的肉有些回缩，露出了骨头，或者用筷子可以轻松扎透的，就可以了

步骤 step

7

这时尝尝味道，如果还差点咸淡的，就适当地调些味道

步骤 step

8

临出锅前把洋葱块放入

步骤 step

9

接着盛入砂锅中，开小火煲上10分钟，即可上桌

杏鲍菇排骨煲的成品图

杏鲍菇排骨煲的烹饪技巧

技巧 tips

排骨在煎制的时候，可以用少量的生粉扑上一层薄薄的粉衣，这样可以有效地保留肉质中的水份大量的流失