莴笋炒鸡蛋

主料 ： 莴笋1棵 红尖椒1个 鸡蛋3个 2人份
辅料 ： 植物油 葱15克 盐5克

莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火。

步骤 step

1

食材

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2

莴笋去皮切片

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3

鸡蛋打散，葱切葱花，红尖椒切片

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4

炒锅入油烧热，下入蛋液，摊开，待蛋液凝固，炒成块，盛出待用

步骤 step

5

炒锅入少许油，下入葱花爆香，下入笋片煸炒

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6

加入红尖椒，盐，煸炒1-2分钟

步骤 step

7

下入鸡蛋煸炒均匀，盛出装盘

莴笋炒鸡蛋的成品图

莴笋炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

炒制时间不要过长。