滑炒藕片

主料 ： 藕1节 柿子椒1个 红椒1个 2人份
辅料 ： 花生油1汤匙 食盐1茶匙 花椒5克 白醋10毫升 鸡精1茶匙

新鲜的莲藕非常脆嫩，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

步骤 step

1

莲藕洗净去皮

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2

将莲藕切成薄片

步骤 step

3

切好的莲藕片泡入淡盐水中

步骤 step

4

锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用

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5

然后用剩下的油爆香蒜末

步骤 step

6

放入藕片翻炒

步骤 step

7

放入青红椒

步骤 step

8

翻炒断生

步骤 step

9

加入白醋炒匀

步骤 step

10

加入盐调味

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11

加入鸡精翻炒均匀即可出锅

滑炒藕片的成品图

滑炒藕片的烹饪技巧

技巧 tips

1、切好的藕片要用淡盐水浸泡，避免氧化发黑；
2、炒藕片最好不要用铁锅，容易发黑哦。