小鸡炖蘑菇

主料 ： 三黄鸡1只（约500克） 干香菇15个（约25克） 2人份
辅料 ： 料酒1汤匙 八角3颗 香叶3片 葱2根 姜5片 老抽2茶匙 生抽1茶匙 家乐浓汤宝炆炖专用1块 白胡椒粉半茶匙 油1汤匙 水3碗

儿时味道的经典再现，满满的回忆，融入到浓醇鲜美的味道之中，一缕缕感动在舌尖化开。

步骤 step

1

将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用

步骤 step

2

三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用

步骤 step

3

锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀

步骤 step

4

加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用

步骤 step

5

家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可

小鸡炖蘑菇的成品图

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

技巧 tips

1.干香菇可以用东北特产干榛蘑代替，风味更独特。
2.小鸡炖蘑菇味道醇厚有层次，家乐浓汤宝炆炖专用再加上其他调味料让你轻松搞定。
3.家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分，调味时请酌情减少盐和酱油的用量。

节气营养小贴士：春分
1. 春分前后万物生长，人体代谢处于旺盛阶段，需要阴阳平衡、心平气和，食补要健脾祛湿，寒热均衡，多甘少酸。
2. 可多选用清淡食物，温补为佳。食材可多吃山药、土豆、花椰菜、菌菇类。