宫保豆腐丁

主料 ： 豆腐1块 黄瓜1条 花生米1把 红椒1个 3人份
辅料 ： 蒜末 淀粉 水 胡椒 鸡精 干红辣椒 葱花 豆瓣酱 盐 生抽 醋 白糖 蚝油

豆腐是我们餐桌上经常食用的一种食材，其价廉物美营养丰富而大受人们的喜爱。它的做法也是五花八门，千奇百怪。今天就分享一道很家常的做法，“宫保豆腐丁”，其做法与宫保鸡丁基本上差不多，口感酸甜鲜辣即开胃又下饭哦！

步骤 step

1

先将豆腐切小方块；

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2

黄瓜切细丁；

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3

红椒切斜块备用；

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4

准备蒜末，干红辣椒和葱花备用；

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5

花生米一把备用；

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6

锅中入油，低温放入花生米小火炸酥脆后捞起控油；

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7

接着放入豆腐块炸至金黄发泡后捞出控油；

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8

锅中留少许底油，依次下入干红辣椒、蒜末和豆瓣酱煸出香味；

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9

接着下黄瓜丁煸炒一会儿；

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10

再倒入炸好的豆腐块翻炒几下；

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11

倒入炸好的花生米，调入少许盐翻炒均匀；

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12

倒入碗汁烧煮一会儿，烧至浓稠时调入胡椒、鸡精快速炒匀，撒葱花即可起锅；（预先将白糖、生抽、蚝油、醋、淀粉各加清水调成碗汁备用）

宫保豆腐丁的成品图

宫保豆腐丁的烹饪技巧

技巧 tips

1.预先将豆腐切块后稍沥干水，有利于后面炸制。\n2.碗汁食材量依个人口味灵活增减调配。