荷塘小炒

主料 干木耳1朵 荷兰豆2把 莲藕1小节 胡萝卜1/2根 2人份
辅料 生粉1勺 油少许 蒜2瓣

相信大家过年期间吃了不少大鱼大肉,现在想吃素了吧!今儿我特地做了这道荷塘小炒,营养丰富,颜值很高,适合所有人群,关键吧,简单,一焯,二炒就成了!
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步骤 step

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荷塘小炒的步骤

干木耳提前泡发,切成小瓣;胡萝卜和莲藕去皮切成很薄的片,容易熟,用水泡上不易氧化变黑;荷兰豆去掉两头和侧面的筋。

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荷塘小炒的步骤

生粉一勺、清水2勺兑成淀粉,菜熟的时候做勾芡用

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荷塘小炒的步骤

锅中倒入能淹没所有食材的清水,木耳碎放入冷水锅一起煮。水开后,先放莲藕片和胡萝卜片,焯1分钟后立即捞出锅中所有食材。

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荷塘小炒的步骤

再焯荷兰豆,过水就立即捞出,不需要煮。

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荷塘小炒的步骤

另起锅,锅内放少量油,油热后加入蒜瓣炒香

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荷塘小炒的步骤

加入所有焯好的食材中火翻炒1-2分钟,起锅前将调好的淀粉均匀淋在食材上,加入盐,迅速翻炒几秒即可盛出。

荷塘小炒的成品图

荷塘小炒成品图 荷塘小炒成品图 荷塘小炒成品图