菲力牛排炒荷兰豆

主料 ： 牛排1块 荷兰豆150克 2人份
辅料 ： 盐2克 胡椒粉1克 淀粉2克 蛋清半个

这是一个牛排的变形吃法，菲力牛排肉质比较嫩，切条炒，口感会好于一般的牛肉，而且做法比做块状的牛排简单，容易操作，比块状的成功率高。

步骤 step

1

菲力牛排提前一天从冷冻移到冷藏室解冻

步骤 step

2

用厨房纸吸干表面水分后切条

步骤 step

3

切条的牛肉加入盐、胡椒粉、和少许淀粉

步骤 step

4

拌均匀后加蛋清抓拌均匀

步骤 step

5

最后加一点油抓拌均匀，这样炒的时候不易粘连，而且肉质更滑嫩

步骤 step

6

锅中放油炒香姜末，倒入牛肉

步骤 step

7

大火翻炒至变色

步骤 step

8

倒入荷兰豆

步骤 step

9

加盐

步骤 step

10

加一点生抽翻炒均匀，荷兰豆变色即可出锅

菲力牛排炒荷兰豆的成品图

菲力牛排炒荷兰豆的烹饪技巧

技巧 tips

这个菜基本的大火快炒，整个过程基本就是2分钟左右。