仔鸡炖山药

主料 ： 鸡1/2只 山药200克 3人份
辅料 ： 植物油1勺 食盐1小勺 料酒10毫升 生抽15毫升 八角1个 花椒5克 干辣椒3个 桂皮2片 香叶2片 生姜3片 蒜3瓣

最近总觉得没有食欲，吃什么都没有味道，买了两根山药来炖鸡，山药对于脾胃消化功能有很好的改善作用。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

步骤 step

1

仔鸡半只处理干净后剁成块沥干水分

步骤 step

2

锅热油

步骤 step

3

将鸡块倒入锅中翻炒

步骤 step

4

放入各种配料继续翻炒至鸡块水分变干

步骤 step

5

放入料酒

步骤 step

6

放入生抽

步骤 step

7

倒入水

步骤 step

8

然后全部倒入电压力锅中

步骤 step

9

山药去皮切成滚刀块

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10

山药去皮切成滚刀块

步骤 step

11

接通电源选择鸡肉程序，程序结束后自动排气，加入盐、鸡精调味即可

仔鸡炖山药的成品图

仔鸡炖山药的烹饪技巧

技巧 tips

山药的粘液会让皮肤发痒，去皮的时候最好戴上手套。