“肯德基”炸鸡

主料 ： 鸡翅根10根 炸粉250克 4人份
辅料 ： 盐1勺 姜5克 葱5克 鸡精1克 腐乳汁30克 料酒10克 油1000克 番茄沙司20克

大家去肯德基吃炸鸡，感觉非常好吃，其实只要你学会这招，买一盒香雪家用裹炸粉，一样可以做出来，你也可以当美食家，喜欢的看看：

步骤 step

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鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）

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2

用两根牙签反复扎它，多扎眼。

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3

加的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。

步骤 step

4

腌好的鸡翅根

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5

准备香雪家用裹炸粉（超市有卖的，好吃的脆皮全靠它）

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6

倒小盆里干粉

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7

按照水2：1面的比例调好水浆糊备用

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8

将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀

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9

捞出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。

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然后抖落干粉，再放回水浆糊里粘湿

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11

在控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用

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12

锅里加多油，七分热时候（油温千万不要太低）下鸡翅根炸

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炸金黄色捞出备用

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等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油。

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成品，淋番茄沙司

“肯德基”炸鸡的成品图

“肯德基”炸鸡的烹饪技巧

技巧 tips

定要炸两次，这样更酥脆。注意油温，油温过高，里面不熟。油温过低，面糊容易脱落。