红烧兔肉

主料 ： 兔腿400克 3人份
辅料 ： 桂皮1块 八角2个 花椒1把 丁香1把 生姜2片 冰糖15克 李锦记秘制红烧汁1汤匙 老抽10滴 食盐1克 花生油20克

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

步骤 step

1

兔腿2个，剁成块

步骤 step

2

准备香料待用

步骤 step

3

花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水

步骤 step

4

锅内加入少许油

步骤 step

5

下兔肉煸炒，煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒

步骤 step

6

锅内一次加入足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等装进过滤器中，连同过滤器一起放入锅中

步骤 step

7

小火慢炖2个小时

步骤 step

8

炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，装盘

红烧兔肉的成品图