豆豉煎蒸冬瓜

主料 ： 冬瓜200克 甜椒10克 2人份
辅料 ： 植物油1汤匙 豆豉2茶匙 生抽3茶匙 食盐1茶匙 细香葱1颗

这道豆豉煎蒸冬瓜是我们家目前比较喜欢的一道菜，卖相、口感都很不错。看起来清淡，却比清淡的食物来得香，用豆豉蒸的冬瓜，透着淡淡的豆豉香味，这是属于清隽的味道。

步骤 step

1

冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀

步骤 step

2

甜椒去蒂去籽，洗净，切丁

步骤 step

3

炒锅烧热，倒入植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出

步骤 step

4

锅里留底油，炒香豆豉

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5

盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油

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6

撒上甜椒丁，淋入生抽

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7

撒上食盐

步骤 step

8

将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可

步骤 step

9

盛出，撒上香葱即可

豆豉煎蒸冬瓜的成品图

豆豉煎蒸冬瓜的烹饪技巧

技巧 tips

　　如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒。