六月鲜红烧鸡翅

主料 ： 鸡翅中400克 2人份
辅料 ： 植物油2汤匙 六月鲜红烧酱油5毫升 食盐2克 胡椒粉1茶匙 葱10克 冰糖2粒 姜10克 料酒1汤匙 蒜10克 花椒10粒 大料1瓣

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

步骤 step

1

食材备齐，鸡翅清洗干净

步骤 step

2

将鸡翅里侧切两刀（便于入味）

步骤 step

3

葱切段，姜切片

步骤 step

4

炒锅入油烧热，下入鸡翅两面煎制金黄

步骤 step

5

下入花椒，大料，葱姜蒜，炒香

步骤 step

6

淋入料酒，淋入红烧酱油，放入冰糖

步骤 step

7

加入1碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至入味

步骤 step

8

待剩少许汤汁时，拣出葱姜蒜，花椒，大料，改大火收汁，将酱汁均匀的包裹在鸡翅上即成

六月鲜红烧鸡翅的成品图

六月鲜红烧鸡翅的烹饪技巧

技巧 tips

做红烧菜，建议用红烧酱油，用生抽颜色较淡不容易上色，用老抽颜色较重，成品发黑，用红烧酱油做出来成品颜色红亮容易上色。