青红椒子姜肉丝

主料 ： 猪肉(瘦)100克 子姜100克 青椒100克 红椒100克 1人份
辅料 ： 豆瓣酱5克 盐1/4茶匙 鸡精1/4茶匙 生粉10克

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品

步骤 step

1

备料：猪肉，子姜，青红椒

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2

肉丝切好后，与生粉水，豆瓣酱，料酒一起腌制

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3

青红椒切开，去掉里面的籽

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4

切成均匀的细丝

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5

姜也切成均匀细丝

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6

将肉丝泡油，在温油中滑散至变色马上捞起

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7

下青红椒与子姜丝一起同炒

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8

入1/4茶匙盐，将青红椒与子姜丝炒匀

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9

重新倒入肉丝，炒匀

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10

倒入生粉与鸡精调成的芡汁，起锅装盘即可

青红椒子姜肉丝的成品图

青红椒子姜肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

温油滑散肉丝会比较嫩。