土法红烧羊肉

主料 ： 羊肉1000克 5人份
辅料 ： 黄酒100克 生抽50克 老抽10克 冰糖50克

爸爸去农村同学家玩，他的同学：一位老人用土灶柴火烧了红烧羊肉欢迎爸爸，爸爸回家后赞不绝口说这羊肉非常鲜嫩，一点也不膻，而且做法也不复杂。他用电饭煲模拟出了这个土法红烧羊肉，真的是太太好吃了！冬天来点羊肉，营养美味双均衡

步骤 step

1

羊肉切块洗干净

步骤 step

2

放入电饭煲，冷水加入，水要多，浸过羊肉。

步骤 step

3

烧时盖子不要盖

步骤 step

4

烧开后把浮上面的沬子盛出，要不停，再加黃洒，十斤羊肉一斤黄酒比例，加后烧开后又有泡沫出来。再次弄出来。

步骤 step

5

加老抽酱油。提色，再加生抽

步骤 step

6

一直不盖鍋盖烧熟

步骤 step

7

最后吃前再放冰糖，咸淡适口后即可盛出。上面撒大蒜叶助香。

土法红烧羊肉的成品图

土法红烧羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、不要加盐；
2、中途不能加冷水；
3、盖子不能盖；
4、冰糖一定要吃前放。放早容易鍋㡳烧焦；
5、不能过水，不然鲜味没有。