黑椒鳕鱼

主料 ： 鳕鱼200克 2人份
辅料 ： 黑椒粒3克 柠檬汁10克 生菜5克 胡萝卜2克 盐2克 食用油6克 清水20克 洋葱6克 鸡蛋1个 黄油10克 细玉米面5克 水淀粉8克

鳕鱼鲜嫩肥美，入口即化的感觉，伴着黑椒的味道，口有余香，久久回味。

步骤 step

1

原料：鳕鱼、鸡蛋、黄油、玉米面、洋葱、生菜、胡萝卜

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2

柠檬取汁滴于鳕鱼上

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3

玉米面均匀地撒在鳕鱼上，两面都沾上玉米面

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4

鸡蛋磕开，打散，鳕鱼沾上蛋液

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5

放入已经倒入油的不沾锅中，小火慢煎，煎至两面金黄取出

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6

胡萝卜切丝，生菜切丝

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7

洋葱切碎

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8

另起锅，放入黄油，待其慢慢融化

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9

放入洋葱碎，炒香

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10

加入黑胡椒碎

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11

炒香后加入清水、盐

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12

慢慢倒入水淀粉，汤汁变浓时，关火

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鳕鱼摆入盘中，将黑椒汁倒在鳕鱼上。生菜与胡萝卜丝放在盘子边上，稍撒点盐和橄榄油即成。

黑椒鳕鱼的成品图

黑椒鳕鱼的烹饪技巧

技巧 tips

鳕鱼新鲜肥美，不需过多的调味料。如果不喜欢用细玉米面，可以换成玉米淀粉。