萝卜干烧排骨

主料 ： 排骨500克 萝卜干150克 2人份
辅料 ： 食油3汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜3瓣 青尖椒1条 红尖椒1条 花雕酒2茶匙 五香粉1/4茶匙 冰糖1把 生抽2茶匙 老抽1/2茶匙

排骨是一款非常受欢迎的家常菜，要想排骨口感嫩嫩的，可以借助压力锅，非常的快捷，成品口感也不会发柴，加入自晒的萝卜干，咸香可口，非常的下饭。

步骤 step

1

排骨清洗干净斩小段，萝卜干泡软后切长条，青红椒去籽斜刀切块，姜切丝，蒜切大块

步骤 step

2

把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状

步骤 step

3

把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色

步骤 step

4

沿锅边淋入花雕酒

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5

加入姜蒜翻炒

步骤 step

6

排骨炒至变色后加入萝卜干

步骤 step

7

调入生抽，老抽和五香粉

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8

加入少许开水翻拌均匀关火

步骤 step

9

把全部食材移入压力锅，将功能键调至排骨后启动

步骤 step

10

落气后加入青红椒

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11

加入盐翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可

萝卜干烧排骨的成品图

萝卜干烧排骨的烹饪技巧

技巧 tips

炒糖色时不要太久了，否则会发黑有焦苦味。