葱爆羊肉

主料 ： 羊肉250克 大葱1根 1人份
辅料 ： 蒜3瓣 生抽8克 老抽4克 料酒4克 醋4克 蚝油4克 白糖3克 清水8克 淀粉5克 盐0.5克 食用油3克

寒冷的冬季，给自己来盘暖暖的羊肉吧，操作简单、快捷，饱了口福暖了脾胃

步骤 step

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原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜

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2

备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用

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3

葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段

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4

碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用

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5

锅内倒入油，油稍热

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下入葱白炒香

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7

下入羊肉，快速翻炒

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下入葱叶，翻炒

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最后淋入碗汁，炒匀即可出锅

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成品

葱爆羊肉的成品图

葱爆羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

这种爆炒的羊肉，最好将肉片切得薄薄的，为了省事，我买的涮锅的肉片。羊肉要半肥半瘦最好