培根薯泥卷

主料 ： 土豆1个 培根9片 2人份
辅料 ： 植物油 食盐少许 黑胡椒少许 淡奶油1.5汤匙

说实话这菜自己想了有段时间了，难点就在于里面的土豆是把它切条蒸熟，还是压成泥再煎香，最终还是决定压泥煎，土豆蒸熟后，趁热压泥的同时还加了淡奶油和黑椒碎增香，口感也相应会湿润一些，吃起来不会干巴巴的，再加上煎培根时释放出来的油脂又让土豆泥吸收了，口腔里满满地都是香香润润的感觉，既可当菜肴，又可当小点，味道真的很赞哦，要不亲也试试看。

步骤 step

1

土豆去皮切块，入蒸锅蒸熟

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2

趁热研成茸，加入淡奶油

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3

和少许黑胡椒碎

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4

少许的盐

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5

全部融合在一起

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6

取一小团土豆泥，团成小丸子，最好是长形的，跟培根差不多宽度

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7

卷起来，用根牙签固定住

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8

全部卷好后，开始热锅

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9

锅热放油，小火慢煎

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10

两面煎香，即可

培根薯泥卷的成品图

培根薯泥卷的烹饪技巧

技巧 tips

1、土豆蒸熟后，趁热压成泥，同时放入淡奶油与黑胡椒，利用土豆的余热激发出香味；
2、煎的时候，小火慢煎，个人感觉把培根煎的焦脆口感更棒哦。