洋葱炒肉

主料 洋葱1个 猪肉(肥瘦)150克 红椒1个 2人份
辅料 香菜1根 植物油20毫升 蒸鱼鼓油10毫升 鸡精2克 生抽10毫升

洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜,此菜脆嫩鲜香,可口营养。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

步骤 step

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洋葱炒肉的步骤

准备食材

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洋葱炒肉的步骤

猪肉洗净晾干水份切片

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洋葱炒肉的步骤

锅内放少许油烧至4成热,下肉片煸炒

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洋葱炒肉的步骤

洋葱去蒂去根洗净

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洋葱炒肉的步骤

辣椒去蒂去籽洗净切丝,洋葱切丝待用

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洋葱炒肉的步骤

肉炒至变色出油

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洋葱炒肉的步骤

将炒出的猪油盛出三分之二入碗内今后炒菜或做老婆饼都行

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洋葱炒肉的步骤

放入洋葱煸炒两分钟

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洋葱炒肉的步骤

再放入红椒炒香

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洋葱炒肉的步骤

接着放盐、生抽、蒸鱼鼓油炒匀

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洋葱炒肉的步骤

再加入鸡精

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洋葱炒肉的步骤

炒匀即可出锅装盘,最后撒上香菜碎装饰,

洋葱炒肉的成品图

洋葱炒肉成品图

洋葱炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

切洋葱小窍门:
1.在切洋葱前,把切菜刀在冰水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.洋葱放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。
3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
4.将洋葱剥去外皮洗净,然后放入冰箱冷藏室冷藏一下,使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎,因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面(包括被切开的表面)冷凝出一层均匀的小水珠,小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面,使其刺激性气体挥发不出来了。

洋葱炒肉最好用肥瘦相间的猪肉炒出来比较好吃

香菜做装饰的也可以不放,喜欢吃的话也可以多放几根(关火后剪碎加入锅里拌匀再出锅)。