水煮牛肉

主料 ： 牛肉350克 黄瓜1条 大豆芽250克 生菜1棵 平菇200克 3人份
辅料 ： 干辣椒6个 花椒25粒 胡椒20粒 八角2枚 生抽15克 耗油10克 盐3克 糖3克 姜1块 葱1棵 香菜1棵 胡椒粉少许 豆瓣酱1.5勺 生粉3克 油50克 熟芝麻少许

这经典的川菜我已经馋了好久啦，今天网上搜索了它的制作方法，好好的把它的美味复制一下

步骤 step

1

牛肉切片调入耗油、生抽、盐、糖、生粉、油拌匀盐20分钟以上

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2

准备配料

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3

辣椒干切碎，姜蒜切片，葱、香菜切段

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4

豆芽平菇生菜洗净，青瓜破开4瓣切段

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5

烧一锅开水撒些盐和油灼熟豆芽，青瓜

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6

捞出沥干水平铺于锅底

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7

也灼熟平菇和生抽铺在锅里

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8

热油锅下花椒八角辣椒炒香

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9

倒入豆瓣酱炒出红油

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10

下姜蒜炒香

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倒入一大碗热水烧开

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调入盐、生抽、糖调味

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倒入牛肉用筷子轻轻划开煮熟

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煮熟的牛肉捞出铺在蔬菜面上，倒入汤汁，撒上香菜段、香葱段、白芝麻、胡椒粉，然后烧热一大勺油淋在上面就搞定啦

水煮牛肉的成品图