蒜香排骨

主料 ： 排骨300克 2人份
辅料 ： 蒜1瓣 姜2片 小葱1根 花椒粉1茶匙 淀粉0.5汤匙 耗油1汤匙 植物油1汤匙 食盐1茶匙

对于排骨，我家通常是土豆烧排骨。但其实，我最爱的炸排骨，哈哈。油炸食品爱好者飘过。但是油炸食品吃多了不好，本着退而求其次的原则，以往都选择爆炒或者红烧，偶尔清蒸或者煲汤。现在我不怕啦，哈哈，用空气炸锅炸排骨，油用得很少很少，吃起来也没有负担，烹饪期间零油烟，爽歪歪！

步骤 step

1

排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分

步骤 step

2

蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里

步骤 step

3

调入食用油、耗油、花椒粉

步骤 step

4

调入干淀粉

步骤 step

5

将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上

步骤 step

6

将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠，设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩

步骤 step

7

烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，排骨烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电

步骤 step

8

排骨盛出，装碟即可

蒜香排骨的成品图

蒜香排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1、排骨腌制前拭干水分，腌制时间不少于2小时；
2、喜欢干香口感，烹饪时间可设置为15分钟。