香辣面皮

主料 ： 肥肉150克 青椒4个 面皮200克 2人份
辅料 ： 盐1茶匙 植物油1汤匙 花椒10粒 干辣椒4个 白糖1茶匙 豆瓣酱1汤匙 五香粉1.25毫升

这道菜是LG很久之前做的，做菜的时候是晚上~~~
那个时候，他还很不会买肉~~也不会处理肉（肥是肥，瘦是瘦，瘦肉好办，剩下的白花花的肥肉呢？全拿来熬猪油么？）~~~当然他的刀工也不敢恭维~~~~（LG：胡说！明明是刀不好使！！）~~~
这道菜里的肥肉也是LG分出来的，不知道他是想吃回锅肉了，还是想趁我不注意偷偷扔掉~~~~~
反正，切得很烂的肥肉，和面皮、青椒一起炒了~~~~~
也许，他是想记录下他难得有想吃肥肉的时候，所以他拍照了~~~~
某年某月某一天，翻到这里了，也能自娱自乐一把，哈哈~~~~

步骤 step

1

青椒去蒂去籽，洗净切块；

步骤 step

2

面皮洗净，沥干水分备用；

步骤 step

3

肥肉洗净，切片；不知道是LG刀工不好，还是家里的刀不好使，惨不忍睹啊；

步骤 step

4

锅置火上，烧热后，倒入植物油烧热；放入肥肉煸炒出油分；

步骤 step

5

放入郫县豆瓣酱炒香；

步骤 step

6

翻炒均匀后，放入干辣椒，花椒炒出香味；

步骤 step

7

放入面皮一起炒；

步骤 step

8

放入青椒翻炒均匀；

步骤 step

9

调入细砂糖；

步骤 step

10

食材都熟了之后，调入盐、五香粉；

步骤 step

11

翻炒均匀，关火，起锅。

香辣面皮的成品图

香辣面皮的烹饪技巧

技巧 tips

1、建议用肥瘦相间的五花肉来做这道菜；