蒜香辣排骨

主料 ： 排骨600克 3人份
辅料 ： 家乐牌鸡粉1汤匙 盐0.5茶匙 糖1汤匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉少许 食用油 葱姜25克 大蒜60克 红椒20克 干辣椒10克

今天上一道横菜，大大块的排骨，吃一口满嘴的肉香，那个嚼，真真是香S人了，再带着一股蒜香，和辣椒的辛辣刺激，咽到了肚里，心里却满满地幸福感。

步骤 step

1

排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污

步骤 step

2

加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟，这里不得不提到的是，加入了鸡粉腌制后，肉质特别的鲜嫩哦，好赞

步骤 step

3

锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香

步骤 step

4

葱姜，干红椒入锅炒香

步骤 step

5

加入老抽炒制上色

步骤 step

6

沏入开水

步骤 step

7

加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟

步骤 step

8

当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎

步骤 step

9

开大火，收汁，出锅

蒜香辣排骨的成品图

蒜香辣排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1.排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈。
2.鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料，需谨慎处理。