肉末鸡蛋卷

主料 ： 鸡蛋2个 瘦肉200克 虾皮 1人份
辅料 ： 葱2段 盐0.5勺 生抽 蚝油0.5勺 胡椒粉

葱香肉末鸡蛋卷，便当盒里经常出现的一道菜，简单快手，营养又美味。

步骤 step

1

准备的材料有：鸡蛋，瘦肉,虾皮，葱

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2

把葱切碎，葱白跟葱叶分开放

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3

猪肉切成片

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4

放到搅拌机里，加入洗干净后的虾皮，

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5

搅拌成肉末

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6

将肉末倒出到一个碗里，加入的盐、生抽、蚝油

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7

搅拌均匀，放一旁备用

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8

鸡蛋打入碗里，搅拌均匀

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9

加入的盐、胡椒粉

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加入葱叶，继续搅拌一会

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准备一个不粘锅，放入的油，倒入葱白，小火煸炒出香味

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加入肉末

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炒五分钟左右，炒出香味，盛起备用

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炒完肉末的锅还留有油份的，所以就不用重新加油了

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倒入的鸡蛋液，轻轻的晃动锅，让鸡蛋液平铺锅里

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蛋液底层开始凝固时，加入炒好的肉末

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用铲子从蛋饼的一边挑起，卷向另一边

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卷号后用铲子切成几小段，姐可以盛起食用了，这样肉末鸡蛋卷就做好了

肉末鸡蛋卷的成品图

肉末鸡蛋卷的烹饪技巧

技巧 tips

肉末提前炒熟，卷入蛋卷后就可以直接起锅食用；
可以根据自己的喜好，把肉末换成胡萝卜丝、土豆丝也是很不错的口感