糊辣一锅

主料 ： 豆腐300克 莴笋225克 香菇130克 豆芽菜150克 生菜200克 白菜500克 5人份
辅料 ： 姜12克 花椒3克 干辣椒7克 酱43克 淀粉15克 白糖2.5小匙 料酒1汤匙 盐少许 清水 味精少许

美味的糊辣锅......
大家喜欢吃什么菜就放什么菜，这里把糊辣锅的制作方法分享给大家。

步骤 step

1

根据人数准备好的蔬菜

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2

全部洗干净，切好

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3

用清水煮熟莴笋，备用
用开水煮滚豆腐2分钟，备用（目的：煮滚后的豆腐不容易碎）

步骤 step

4

准备好辅料，姜切末

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5

半汤匙油翻炒白菜，等白菜快炒熟时加入生菜翻炒，放入微量的盐

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6

炒熟后放入锅里

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7

之后翻炒豆芽菜，加入香菇翻炒，加入微量的盐

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8

把之前煮好的莴笋放进去翻炒

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9

装锅

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10

1汤匙油翻炒姜末，之后放入酱，加入的清水（吃饭小碗约1小碗），白糖2.5小匙

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11

加入1汤匙料酒，淀粉水（淀粉15克，加入少许清水调稀后再倒入锅里），味精，翻炒匀后成糊状，加入豆腐，拌匀后倒入锅里

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12

装锅

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13

2.5汤匙油，把干辣椒和花椒放入锅里，等锅里的干辣椒变色就起锅，淋在锅里就完成了（注意：时间只需要几秒钟，把握好起锅速度，太久辣椒就焦了）

糊辣一锅的成品图