照烧莲藕肉饼

主料 ： 莲藕300克 猪肉200克 3人份
辅料 ： 鸡蛋1只 姜末5克 蒜蓉10克 白胡椒粉2克 红薯淀粉35克 照烧汁2勺

莲藕与猪肉一起食用，使植物蛋白和动物蛋白得到了有机结合，能更好地补充人体所需营养：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃。
莲藕肉饼是广东经典的家常菜，可以将莲藕肉饼蒸熟，很健康的吃法，还可以香煎蘸着酱料品尝，而这次我制作莲藕肉饼先香煎，然后用照烧汁焖片刻，别具风味！

步骤 step

1

准备材料：莲藕削皮洗净，用“姜磨”磨成藕蓉，猪肉剁碎

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2

将莲藕蓉和猪肉糜拌匀

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3

把姜、蒜蓉、鸡蛋液和红薯淀粉加入莲藕猪肉糜中，拌匀

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4

将鸡蛋糊和莲藕肉馅混合，搓成小圆球压成圆饼，平底锅烧热油，将莲藕猪肉饼放入平底锅，用中小火把莲藕肉饼两面煎香

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5

淋上照烧汁，盖上盖子焖熟，上碟前撒上葱粒

照烧莲藕肉饼的成品图

照烧莲藕肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果喜欢香脆的，可以将莲藕肉饼炸熟，或者只是香煎的。
2、照烧汁可以在超市购买，也可以自己调配照烧汁：酱油10ml，料酒15ml，蜂蜜10ml，老抽5ML。