酸汤方便面
主料 : 方便面1包 嫩豆腐1/2块 2人份辅料 : 植物油1汤匙 酸菜25克 花椒10粒 朝天椒3个 水 鸡精1/4茶匙
小时候很喜欢吃泡面,常常央着爸妈买。后来说泡面吃了不好,又加上LG的压制,我就把泡面给戒了。如今韩剧的热播,喜爱泡面的心思又活络了。偶尔吃一次,权当解个馋吧。
步骤 step1
豆腐洗净后切块,沥干水分备用
步骤 step2
酸菜用清水冲洗后,拧干水分,切丝备用
步骤 step3
锅置火上,倒入植物油烧热后,将豆腐放进锅里煎;豆腐两面都煎黄后,铲出备用
步骤 step4
锅里的油,用筛子过滤掉油渣
步骤 step5
炒锅烧热,倒入一点刚刚过滤的油,烧热后,将酸菜放进锅里翻炒
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酸菜炒出香味后,放入清水;撒入花椒,大火烧开
步骤 step7
随后放入煎好的豆腐块
步骤 step8
豆腐煮出味后,将面饼放入锅里
步骤 step9
面饼煮散后,放入切成细圈的红辣椒
步骤 step10
面条煮熟后,调入鸡精,翻拌均匀,起锅;趁热食用哦
酸汤方便面的成品图
酸汤方便面的烹饪技巧
技巧 tips1、豆腐不要煎得太焦,边缘变黄时即可;
2、最后收汁根据个人喜好,我比较喜好干捞,收汁收得比较厉害。