腐乳鸡翅

主料 ： 鸡翅12个 2人份
辅料 ： 腐乳(红)1块 腐乳汁2汤匙 老抽1汤匙 盐1克

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，而且翅中的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

步骤 step

1

将鸡翅在冷水中加料酒浸泡十五分钟

步骤 step

2

洗净后翅中和翅根划上几刀

步骤 step

3

加老抽、腐乳、腐乳汁、盐、葱姜末（葱、姜末去腥的，根据自己的喜好添加适当用量）

步骤 step

4

拌匀腌1小时

步骤 step

5

锅内放15克油，八、九成热后，逐个放入锅里小火煎

步骤 step

6

3、5分钟后翻面再煎

步骤 step

7

两面的皮儿都有些紧致的时候，加水大火炖，水量与肉齐

步骤 step

8

炖十五分钟左右，汤汁浓稠，就可以收汁出锅了

腐乳鸡翅的成品图

腐乳鸡翅的烹饪技巧

技巧 tips

　　翅中和翅根划几刀，多腌些时间入味，做出来滋味足。