爆炒小河虾

主料 ： 河虾150克 3人份
辅料 ： 生抽10毫升 糖3克 油10毫升 葱1根 料酒20毫升

在江南水乡，最多的就是海鲜

但是河虾也是极其鲜口的

爆炒小河虾，是我们江浙一带的晚餐上经常出现的一道菜

微甜，微咸，很美味

步骤 step

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爆炒小河虾的步骤

小河虾买来洗净

步骤 step

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爆炒小河虾的步骤

锅里倒入玉米油，烧至油变热，平静如水

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爆炒小河虾的步骤

倒入小河虾爆炒

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爆炒小河虾的步骤

炒至小河虾变成红色，倒入料酒，生抽，翻炒1分钟，加入葱条，即可起锅

爆炒小河虾的成品图

爆炒小河虾成品图 爆炒小河虾成品图 爆炒小河虾成品图

爆炒小河虾的烹饪技巧

技巧 tips

虾一定要热油炒爆，而且时间不易长，一般变红后，半分种到1分钟一定要起锅，这样肉嫩汁多皮活