红烧带鱼

主料 ： 带鱼800克 3人份
辅料 ： 姜3克 料酒半茶勺 醋2茶勺 糖2茶勺 蒜2瓣 生抽10毫升 盐1茶勺 鸡蛋1个 淀粉 花椒粉半茶勺 水

也是父亲节的菜之一。平日里也特别爱这木做着吃。

步骤 step

1

带鱼去掉内脏，洗净切段，控干水分备用

步骤 step

2

放入鸡蛋、淀粉、少许盐、花椒粉拌匀

步骤 step

3

淀粉少了，再放点拌匀

步骤 step

4

把所有剩余的作料放一起，兑到碗里成调料汁备用

步骤 step

5

锅中倒入多点油烧热

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6

下入带鱼炸制

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7

一面炸制金黄翻面

步骤 step

8

两面全部炸至金黄

步骤 step

9

倒入调料汁翻炒入味

步骤 step

10

至汤汁少时关火

步骤 step

11

装盘

红烧带鱼的成品图

红烧带鱼的烹饪技巧

技巧 tips

带鱼两面要均匀沾上淀粉鸡蛋糊。