红烧带鱼

主料 ： 带鱼1条 3人份
辅料 ： 生抽2汤匙 玉米油 盐2克 料酒2汤匙 面粉1勺 酱油半茶匙 五香粉 胡椒粉 味精0.2克 大葱2段 生姜1块

非常简单的一道家常烧菜，口味咸鲜，是不错的下酒下饭菜。

步骤 step

1

带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。

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2

葱切丝，姜切片。

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3

带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。

步骤 step

4

腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。

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5

锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎。

步骤 step

6

煎至定型后翻面，煎另一面。

步骤 step

7

直到两面成金黄色。

步骤 step

8

捞出控一下多余的油脂。

步骤 step

9

另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味。

步骤 step

10

放入带鱼。

步骤 step

11

放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。

步骤 step

12

烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。

红烧带鱼的成品图

红烧带鱼的烹饪技巧

技巧 tips

带鱼提前腌制一会，能够入味。