小白菜炖豆腐

主料 ： 豆腐300克 小白菜300克 3人份
辅料 ： 葵花籽油2小勺 大葱4克 姜1小块 蒜3瓣 精盐2茶勺 生抽2小勺 鸡精1小勺 蚝油2小勺 水

小白菜炖豆腐具有绿白相衬，清素鲜嫩的特点。 豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。 小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。. 此菜清肺祛火。味道清爽可口，有健脾开胃的作用。小白菜炖豆腐是一道很普通的家常菜，今天也是在学做，味道还真不错，清淡爽口，也是一道很下饭的菜哦。

步骤 step

1

准备好所用食材，豆腐切长方块

步骤 step

2

炒锅放水烧开，倒入豆腐焯水捞出控净水；豆腐焯水可以去除异味，增加口感，在炖的时候不容易碎，大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用

步骤 step

3

小白菜洗净切寸段，炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入葱花、姜片、蒜片爆香

步骤 step

4

放入白菜中火翻炒，炒至小白菜变软，加入生抽、蚝油煸炒均匀

步骤 step

5

倒入豆腐，加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开，因焯过的豆腐粘在一起了。这个时候最好不要翻动，以免豆腐成碎块状，中小火慢炖十分钟

步骤 step

6

加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻，最后勾溥欠，撒入红椒碎就可以出锅了

小白菜炖豆腐的成品图