韩国脆底小面包
主料 : 高筋面粉175克 低筋面粉80克 鸡蛋一只 纯牛奶100克 酵母(干)2克 精盐1克 白砂糖50克 4人份辅料 : 低筋面粉(底部沾料)8克 白砂糖(底部沾料)5克 白芝麻(底部沾料)5克 蜂蜜(刷面包表面)一勺 凉开水(刷面包表面)一勺
某小孩念念不忘的脆面包
步骤 step1
备好主材料
步骤 step2
全部主材料拌均
步骤 step3
揉至扩展阶段
步骤 step4
室温发酵2倍大
步骤 step5
拿出排气
步骤 step6
分成8小份,盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 step7
擀成长方形
步骤 step8
稍微卷紧
步骤 step9
8份卷好松弛15分钟
步骤 step10
每个卷对比切开
步骤 step11
底部沾水
步骤 step12
底部沾料
步骤 step13
烤盘刷油
步骤 step14
每个面包胚预留足够空间发酵,入烤箱低温发酵至两倍大
步骤 step15
面包胚刷上鸡蛋液撒白芝麻,预热烤箱上下180度20分钟
步骤 step16
出炉趁热刷上蜂蜜水
步骤 step17
甜脆可口