肠仔面包卷
主料 : 高筋面粉300克 牛奶150克 盐2克 糖50克 鸡蛋 (留半个刷蛋液用)1个 耐高糖酵母4.5克 黄油30克辅料 : 小香肠16根 芝麻
这是一款简单容易整形的小面包,做法简单,味道好吃,很受我家孩子的喜欢。
步骤 step1
将所有面包材料放入面包机中,启动标准面包菜单进行揉面。
步骤 step2
28分钟后揉面结束,检查面团状态。
步骤 step3
将面团整理好重新放入面包机里进行一次发酵,时间设定为30分钟。
步骤 step4
30分钟后发酵完毕。
步骤 step5
取出面团进行排气,然后平均分成16份,滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤 step6
醒发结束后,取一个面团擀成椭圆形,翻面横放,将两边对折,折成一头大一头小的形状,然后用擀面杖从小头向大头放向擀成长三角形。
步骤 step7
将一根小香肠放在大头,从大头向小头卷起,尖头按薄一点。
步骤 step8
都整形好后放入烤盘中,移入烤箱进行二次发酵,时间设定为35分钟。
步骤 step9
面包发酵好取出,表面刷蛋液。
步骤 step10
撒上芝麻。
步骤 step11
将面包放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度设定为170度,时间为20分钟。
步骤 step12
烘烤结束后取出放在晾网上晾凉。
步骤 step13
成品图。
肠仔面包卷的成品图
肠仔面包卷的烹饪技巧
技巧 tips1.面包进行二次发酵时在烤箱里放一碗温水,保持面包二次发酵的湿度。
2.中途面包颜色够了加盖锡纸。
3.面包烘烤的温度和时间仅供参考。根据自己的烤箱自己调节。