西红柿牛肉疙瘩汤 宝宝辅食食谱
主料 : 西红柿100克 中筋面粉35克 牛肉30克 菠菜8克 鸡蛋1个 2人份辅料 : 姜片3克
参考月龄:12个月以上
大人小孩都适合,一碗下肚,暖身温胃,对肠胃恢复也很有帮助。
这种类型的疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随心搭配,制作也相当简单,完全不需要什么厨艺就能轻松搞定。热乎乎的每一口都是营养与幸福。
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:西红柿100克、中筋面粉35克、牛肉30克、菠菜8克、鸡蛋1个、姜片
烹饪时间:20分钟
难度分析:初级
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牛肉冲洗干净,切成小块。
牛肉最好要选择嫩嫩的牛里脊肉,它蛋白质含量很高,而且肉质细嫩,更适合给宝宝做辅食。
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牛肉块放入锅中,加入姜片,倒入的清水。
姜是必不可少的,可以给牛肉去腥调味
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开火牛肉焯水,水沸腾,牛肉变色后,将牛肉块捞出。
步骤 step5
菠菜沸水焯水30秒,沥干水分捞出。
菠菜焯水这一步很重要,可以去除菠菜中的大部分草酸的同时还可以起到杀菌的作用,农药残留也不怕啦!
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在西红柿顶部划十字花刀,然后放入开水锅中泡一会,方便去皮。
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沸水烫过的番茄,可以用手轻松去除外皮,非常烫!要小心!
步骤 step8
番茄切成小丁。
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焯水后的菠菜,切成末。
要处理成宝宝能接受的大小,9-11个月要剁成碎末末。1周岁以上的宝宝如果咀嚼能力锻炼得不错,可以切得稍微大一点。
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牛肉切成末,放一边备用。周岁内宝宝可以用料理机打成肉泥,要根据宝宝的咀嚼能力来判断牛肉的块大小。
步骤 step11
鸡蛋打入碗中,用筷子抽打均匀。
步骤 step12
面粉倒入碗中,继续倒入50克清水,充分搅拌均匀,成浓稠无颗粒的面糊。
做疙瘩汤的面糊要掌握好,如果太稠,面糊不容易通过漏勺滴落到锅里,如果太稀,进入锅中就成糊糊了。
大概搅拌成图中的这个样子,提起筷子成线状流动,就可以了。
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开火,锅底刷上一层油,放入番茄丁。
步骤 step14
炒至番茄软烂,继续加入的热水。
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准备好的面糊倒入漏勺中。
步骤 step16
用勺子搅拌漏勺的面糊,小面疙瘩滴入锅中。
步骤 step17
搅拌均匀,将面疙瘩煮熟。
步骤 step18
再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中,搅拌均匀。
步骤 step19
放入菠菜末。
步骤 step20
周岁以上的宝宝食用,可以加入的盐。
步骤 step21
搅拌均匀,就可以盛入碗中,给宝宝食用啦。
步骤 step22
香味浓郁的番茄牛肉疙瘩汤,宝宝会超爱的。
西红柿牛肉疙瘩汤 宝宝辅食食谱的成品图
西红柿牛肉疙瘩汤 宝宝辅食食谱的烹饪技巧
技巧 tips君君提示:
1.牛肉最好要选择嫩嫩的牛里脊肉,它蛋白质含量很高,而且肉质细嫩,更适合给宝宝做辅食。
2.菠菜焯水这一步很重要,可以去除菠菜中的大部分草酸的同时还可以起到杀菌的作用,农药残留也不怕啦!
3.要处理成宝宝能接受的大小,9-11个月要剁成碎末末。
4.做疙瘩汤的面糊要掌握好,不能过于稠或者稀。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878