炸猪排咖喱饭

主料 ： 咖喱块5小块 梅花肉1快 食用油700毫升 1人份
辅料 ： 土豆块1碗 洋葱块1碗 鸡蛋1个 黑胡椒2勺 盐1勺 料酒 面粉1碗 面包糠1碗

hi,你们好么？我是颖涵。以前一直不明白，为什么日式咖喱饭总喜欢和炸猪排搭配，在日本最受欢迎的组合就是咖喱猪排饭，直到吃过才明白，怎么会有这么完美的搭配呢，酥脆金黄的外壳，裹着喷香诱人的猪肉，搭配一份白米饭，浇上浓香入味儿的蔬菜咖喱，有酥脆的口感，有软糯的口感，搭配在一起，一口接一口挑动着味蕾简直不能停的感觉，再配以切的极细被称为千丝的高丽菜（圆白菜）爽口又解腻，哎呀不能再说了...总之作为咖喱控的我，觉得这种组合真的实在完美。所以今天做了炸猪排咖喱饭给你们，用最简单的方法来分解下炸猪排，和蔬菜咖喱的做法吧！猪排做做一些生的时候放在一个一个保鲜袋里冻在冰箱里，什么时候吃什么时候炸，随时都有喷香酥脆的猪排吃，咖喱煮上一锅，也是可以吃上好久哦～

步骤 step

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锅中倒入油（我用的是橄榄油觉得比较健康^_^）

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油温热加入洋葱，胡萝卜，土豆块翻炒

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翻炒至食材表面成熟散发香味时倒入600ml清水

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水沸调制中火炖煮十分钟

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5

加入块状咖喱搅拌至溶化

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调微火继续炖煮5分钟至咖喱变得粘稠，咖喱酱料就完成啦～

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现在我们要来做炸猪排啦
梅花肉切厚片

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肉片双面用刀背打松，有专用肉垂敲打会更省事哦

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打松的肉片双面撒盐

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双面撒黑胡椒粉

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倒入料酒

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腌制10分钟左右

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鸡蛋打散成蛋液

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腌制好的猪排双面蘸裹面粉

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蘸裹面粉的猪排蘸裹蛋液

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双面蘸满面包糠

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锅中倒油，油量可以稍微多一点，炸猪排时以末过猪排为宜

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待油温热时下入猪排

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炸制时以中火为宜，这样不会使表面马上炸制颜色过深，或表面熟了而食物内部还生着炸制双面金黄捞出

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刚炸好的猪排可以放在厨房纸上吸去多余油份，然后切成大块

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接下来可以搭配一些圆白菜丝做装饰，圆白菜要切很细很细的丝状，这种菜丝一般被称作千丝，搭配猪排吃起来还可以起到爽口解腻的作用哦～

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把切好的千丝码放在盘边一侧

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盘中的位置扣上一碗米饭，米饭顶端也可以放些海苔丝或黑芝麻装饰一下增添颜值哦

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将切好的猪排码放在千丝上

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米饭另一侧浇上煮好的蔬菜咖喱

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还可以放颗小番茄在千丝上，当然这件事儿也是提升造型，纯属颜控的装盘效果

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一份超好吃的炸猪排咖喱饭就完成啦，除了高颜值外，味道也是好吃到没话说哦～

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先是吃一口纯粹的猪排，猪排一口咬下酥脆的声音回荡在内耳道，外酥里内的口感充满了口腔。然后用勺子舀一勺咖喱加上一点米饭搭配一口猪排，一口接一口，讲真，每一口都充满了满足与幸福感！

炸猪排咖喱饭的成品图

炸猪排咖喱饭的烹饪技巧

技巧 tips

炸猪排时的食用油没过猪排就可以了