深夜食堂~~鲜肉混沌

主料 猪肉200克 芹菜50克 虾仁100克 混沌皮一斤 3人份
辅料 浓缩鸡汁一勺 蚝油2勺 鸡精一勺 食盐半勺 冰水半碗

每逢佳节作息经常打乱,所以特做鲜肉混沌当夜宵或者早餐打发一顿也不错

步骤 step

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深夜食堂~~鲜肉混沌的步骤

准备好材料 虾仁提前切小块,芹菜切末

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深夜食堂~~鲜肉混沌的步骤

除了水,调味料一股脑加入,冰水分两次加入,每次搅拌均匀至水被吸收完全再次加入水 同一方向搅拌上劲。

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深夜食堂~~鲜肉混沌的步骤

开始包混沌

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深夜食堂~~鲜肉混沌的步骤

水开放盐巴,下混沌,煮至沸腾,混沌浮起加入半碗水 再次烧开沸腾 重复两次(冷冻的需要多加一次)碗里放紫菜 虾皮香菜末后舀混沌浇上即可

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深夜食堂~~鲜肉混沌的步骤

最后来点猪油或者虾油 完美。

深夜食堂~~鲜肉混沌的成品图

深夜食堂~~鲜肉混沌成品图 深夜食堂~~鲜肉混沌成品图 深夜食堂~~鲜肉混沌成品图

深夜食堂~~鲜肉混沌的烹饪技巧

技巧 tips

包好的混沌可以冻起来,每次随吃随拿,水快开就可以放入。除了煮还可以油炸或者蒸煎 。