鲜味角瓜蒸肉 宝宝辅食食谱
主料 : 角瓜(西葫芦)100克 肉末100克 玉米淀粉10克 3人份辅料 : 鲜虾10只 无添加酱油、葱花、盐、柠檬、鲜菇粉
参考月龄:15个月以上
一口下去就是鲜,以至于我连最后蒸出来的汤汁都不想放过,直接用鲜汤做个酱汁浇上去,好吃到犯规!
1
参考月龄:15个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:角瓜(西葫芦)100克、肉末100克、玉米淀粉10克、鲜虾10只 辅料:无添加酱油、葱花、盐、柠檬、鲜菇粉
操作时间:20分钟
难度分析:初级
2
鲜虾祛除腹部、背部虾线,用刀切去头部。
步骤 step3
剥除外壳,只留下所有虾仁尾部,用柠檬片腌制15分钟。
*柠檬片或者姜片都可以,主要是为了给虾仁去腥,娃对海鲜的接受度会更高。
4
肉末中加入小葱、无添加酱油。
*如果宝宝不喜欢葱香味,也可以不加,无添加酱油和鲜菇粉主要是给肉馅调味用的,你们可以根据娃的月龄和喜好来增减。
5
再继续加入鲜菇粉、玉米淀粉。
*很多姐妹对我说直接做熟的肉馅很干,有没有什么办法能解决。像我这样少加一点淀粉就可以增加肉馅的滑润度,吃起来会更好吃。
6
最后加入20克清水,搅打上劲,放好备用。
步骤 step7
角瓜洗净,切成薄片。
8
角瓜片中加入少量盐,搅拌均匀。
步骤 step9
腌制5分钟左右,接着挤出角瓜中多余的水份。
*之所以咱们这步要加盐搅拌,就是为了挤出角瓜的水分,到后面会比较软且很好折叠,否则角瓜水分太多太脆,容易断开。
10
先在角瓜片上放入肉馅抹匀,再加入腌制好的虾仁。
*如果不用角瓜,也可以换成冬瓜,可以切薄一些,焯水变软后直接包。
11
将角瓜片对折好,所有虾仁蒸肉依次放入盘中。
步骤 step12
用蒸箱或者蒸锅,蒸10分钟左右,熟透后取出。
步骤 step13
将煮好的多余汤汁倒入锅中,再加入无添加酱油、水淀粉,煮至浓稠。
*最后一步是淋入酱汁,吃着香味会更浓郁,当然如果不加酱汁也是可以的,蒸好后晾一晾就能直接吃。
14
最后将酱汁淋入盘中。
步骤 step15
搞定~一个个独立的虾仁,还带着肉和角瓜,用小叉子一叉特别方便,我想,这道菜绝对是让娃爱吃饭的法宝了!