迷你肉夹馍 宝宝辅食食谱

主料 ： 普通面粉45克 配方奶50克 鸡腿肉30克 3人份
辅料 ： 秋葵20克 胡萝卜6克 鸡蛋1个 核桃油、姜片、柠檬

参考月龄：12个月以上
铛铛铛，这个特色就是我儿子垂涎已久的肉夹馍啦。馍中夹着肉和菜，又好吃又好拿，再搭配一碗汤，简直是完美的一餐。

步骤 step

1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉45克、配方奶50克、鸡腿肉30克、秋葵20克、胡萝卜6克、鸡蛋1个 辅料：核桃油、姜片、柠檬
操作时间：45分钟
难度分析：初级

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2

锅中放入鸡腿肉和胡萝卜，再加入姜片、清水，煮至熟透后捞出。

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3

秋葵焯水，然后捞出。

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4

秋葵、胡萝卜、鸡腿肉分别切末。

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5

秋葵末、胡萝卜末、鸡腿肉末全部倒入碗中，淋入核桃油，搅拌均匀。

*因为秋葵本身带有粘液，可以让馅料全部粘在一起，不至于很松散。当然如果家里没有秋葵，放别的蔬菜也是可以的，虽然没有黏液，但是不影响最后将馅料装到饼中。

*这里你可以选择核桃油或者亚麻籽油、紫苏籽油。

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将鸡蛋的蛋黄蛋清分离到两个碗中。

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蛋黄中加入配方奶或牛奶，用打蛋器搅散。

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再在碗中加入面粉，将食材搅拌至粘在打蛋器上，不易滑落的状态。

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9

在蛋清中挤入柠檬汁，打至提起打蛋头呈小尖钩状。

*由于这次的蛋清没有放糖，所以蛋白霜不会像平时做的那么细腻，属于正常现象，而加入几滴柠檬汁可以更好的去除腥味。

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取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。

*一定不要划圈搅拌，以免面糊出筋，需要用上下翻拌或者切拌的方式。

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再将蛋黄糊倒回放蛋白霜的碗中，继续切拌均匀。

*这样来回翻拌是为了让蛋黄糊与蛋白霜充分融合，如果一次性直接翻拌会导致食材过多，难以混合均匀。

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将食材倒入裱花袋中，裱花袋剪一个小口。

*没有裱花袋的姐妹可以用保鲜膜来代替，在底部剪一个小口就好了。

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将糊糊挤入锅中，最好挤成一个圆形。 锅中不用刷油，直接摊饼就可以。

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小火煎至两面呈凝固、微黄的状态。

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熟透后取出，用刀在面饼中间划一道，让饼呈口袋状。

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在中间放入馅料即可。

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这样的肉夹馍更健康、更符合娃的体质，就算不过多的加入青椒和调味料，也足够能满足娃的小味蕾了，这个宝宝家常版一定要试试！

迷你肉夹馍 宝宝辅食食谱的成品图