肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉

主料 ： 鸡腿3个 大葱30克 生姜20克 3人份
辅料 ： 生抽酱油20克 豆瓣酱15克 蜂蜜水（15g蜂蜜+5g水）20克 蜂蜜15克 黑胡椒粉

甜食让人愉悦，肉食给人满足，尤其对我这种无肉不欢的人来说，一天没有肉吃，总觉得不甚圆满。岳母的饮食习惯偏素，平日里做饭炒菜很少有大鱼大肉，虽然味道不错，却难免让我心里痒痒着想肉吃。故而除了周末自己操刀改善几次外，平时的工作日就琢磨着做些快手的熟食冷藏起来，这样下班回家吃饭也可切上两块用以解馋。

趁着周末的时间，在超市买来一盒琵琶腿，本用来给丫头做她喜爱的小鸡排，顺带着用生抽和豆瓣酱腌上几块，放进烤箱中烤制二三十分钟，几块油亮咸香的中式酱鸡腿就做好了。外皮红亮，肉质鲜嫩，放到冰箱冷藏起来，想吃的时候切成小段，无论佐餐还是下酒，就是绝佳的选择。如果不在乎各种添加而又喜欢现今流行的各种口味，也可从超市购买现成腌料，省去自行调配味道的烦恼，按照说明直接操作，方便简单又解馋。总之，喜欢肉食而又不愿炖煮烹炸的朋友，用烤箱来烤制你喜欢的肉食，绝对是个省事省时的好办法。

步骤 step

1

肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的步骤

鸡腿脱骨分离，留完整鸡腿肉；

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肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的步骤

用刀背将鸡腿肉剁松；

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3

肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的步骤

鸡腿肉放碗中，加入除表面刷料的所有材料；

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肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的步骤

抓拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上；

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肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的步骤

腌好的鸡腿肉去除葱姜，放在烤网上，鸡皮朝上；

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肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的步骤

烤箱预热210度上火，底部放铺有锡纸的烤盘，中层放入鸡腿肉烤制；

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肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的步骤

8分钟后拿出翻面，继续放入烤箱烤制8分钟；

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肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的步骤

拿出翻面，鸡皮朝上，均匀刷上蜂蜜水继续放入烤制5分钟，如此反复刷3次，直到鸡皮金黄上色拿出。

肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的成品图

肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉成品图 肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉成品图 肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉成品图 肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉成品图

肉食懒人的福利—酱烤鸡腿肉的烹饪技巧

技巧 tips

将鸡腿去骨便于入味食用，如果要完整鸡腿烤制，腌制时间需要延长，且最好在鸡腿表面扎上小孔再腌制；
酱料根据自己口味调配，也可买现成的烧烤酱料；
烤制时间根据自己烤箱掌握，鸡肉比较容易成熟，时间太长肉汁烤干了不好吃；
刷蜂蜜水的作用是让鸡肉表面上色漂亮，且能增加鸡皮脆度。