双拼午餐肉 宝宝辅食食谱

主料 ： 猪肉100克 虾仁100克 淀粉25克 鸡蛋2个 3人份
辅料 ： 葱花 / 酱油 / 鲜菇粉 / 柠檬

12个月以上
吃法上也非常随意，一次吃不完的午餐肉可以冷冻，平日里拿出来，夹在面包中当做三明治，或者煮粥做菜放上几片，都非常合适！

步骤 step

1

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉100克 / 虾仁100克
淀粉25克 / 鸡蛋2个
辅料：葱花 / 酱油 / 鲜菇粉 / 柠檬

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2

虾仁去除腹部、背部的虾线，放上柠檬片或者姜片腌制15分钟去腥。

*你们也可以直接把柠檬汁滴入虾仁中充分搅拌腌制，吃起来还会有淡淡的柠檬香哦。

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3

鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到2个不同的碗内。

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4

猪肉切成小丁，放入料理机中。

*这里的双拼组合，你们可以根据宝宝的口味，换成牛肉、鸡肉、鱼肉等，如果做的多了，就放入冰箱密封冷冻。

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5

料理机内再加入葱花、40克蛋清、15克淀粉。

*如果宝宝对蛋清过敏，或者还没有尝试过，可以先换成水，但无论口感还是粘合度，都会差一些哦。

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6

最后加入鲜菇粉、酱油，给肉泥增加味道，启动料理机，将所有食材充分搅打细腻。

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7

搅好的肉糊装入裱花袋中，放好备用。

下面来用同样的方法，调另一种口味的午餐肉：

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8

将腌制好的虾仁放入料理机中，加入剩余的蛋清、鲜菇粉、10克淀粉，再次将所有食材搅打细腻。

*如果周岁以下的宝宝们也想尝尝自制软糯午餐肉，那鲜菇粉、酱油这些调味料就不用加了，直接做原味，10个月左右就可以尝试。

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9

将搅好的虾糊装入另一个裱花袋中，2个裱花袋底部，分别剪开一个小口。

*没有裱花袋的姐妹直接用保鲜袋代替，同样在底部剪开一个小口。

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10

找一个耐高温的小碗或者模具，内部刷一层油，底部铺一张硅油纸防粘。

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将制作好的肉糊和虾糊

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12

一左一右各自挤入模具中，表面抹平压实。

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13

最后在表面盖上耐高温的保鲜膜，四周用牙签扎几个小孔透气。

*如果家里没有PVDC材质或者PMP材质的保鲜膜，只有PE材质/PVC材质，就不要拿来加热了，直接扣一个小盘子，防止水汽进入。

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将双拼午餐肉放入蒸锅内，水沸后计时蒸20分钟左右。

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这时把最初分离好的蛋黄搅散，取出午餐肉，去掉表面保鲜膜，倒在表面。

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再放回蒸锅内，继续蒸5分钟，关火后再焖3分钟。

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取出倒扣脱模，切成小片就可以了。

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营养上，补铁补充蛋白质一点也不打折扣，口味上，鲜香软糯特别合适宝宝，用途上，直接吃或者配汤配主食全都不在话下！

双拼午餐肉 宝宝辅食食谱的成品图