让肉类变软的魔法食物

主料 ： 鸡胸肉2块 白萝卜1根 2人份
辅料 ： 生菜 紫甘蓝 小西红柿 现磨黑胡椒少量 盐少量 酱油2勺 柠檬半颗 蜂蜜1勺 橄榄油2勺

hello，我是颖涵

不知道有没有人和我一样，平时总对一些小知识特别感兴趣，曾经一度想要拍一些这种厨房小百科的视频呢！当被朋友劝阻说那是有用但无趣的东西～

今天我小张老师还是抑制不住内心新收获的知识，所以要和你们做一堂“食”验哦～

今天这堂“食”验是有关新鲜蔬菜中酵素力量的

反正我觉得这是有用又有趣的

快收藏起来掌握了用于你们的生活吧，绝对百利而无一害呢

步骤 step

1

新鲜的蔬菜水果中含有丰富的酵素，酵素里的蛋白水解酶能够分解肉类、鱼类里的蛋白质，而脂酶能够分解脂肪。所以含有这些丰富酵素的蔬菜不单能够让肉质变得柔软，还能减轻肠胃负担哦～
常见含有丰富蛋白水解酶的蔬菜有：圆白菜、洋葱、灰树花菌、大葱、芹菜、西芹、白萝卜、胡萝卜

步骤 step

2

常见含有丰富脂酶的蔬菜有：黄瓜、西虹市、牛油果、青椒、白萝卜、胡萝卜、芹菜、西芹

步骤 step

3

那可以看到交叠的芹菜、西芹、白萝卜、胡萝卜这四位就是即含有丰富蛋白水解酶有含有丰富脂酶的蔬菜划重点咯～这四样蔬菜这么优秀，平时要多吃哦～
对蔬菜里的酵素有了基本的掌握了，那我们的“食”验就要开始啦！

会不会觉得鸡胸肉没有鸡腿肉好吃？嫌它过于柴硬？

总之我在健身减脂期间吃鸡胸肉时就是这么觉得的

借助白萝卜中酵素的力量鸡胸肉口感就会变得出乎意料的柔软哦～

步骤 step

4

白萝卜搓泥

蔬菜切的越细碎酵素的分解能力就越强

步骤 step

5

滤出萝卜汁

步骤 step

6

鸡胸肉切成1厘米厚的薄片

步骤 step

7

撒少许白胡椒粉、盐、和2勺白萝卜汁

（以此方法可以加任何口味的调料腌制鸡胸，比如奥尔良口味，麻辣口味...）

步骤 step

8

稍微按摩至调料吸收入味

步骤 step

9

封上保鲜膜扎几个小孔

微波炉高火加热3分钟

（根据肉片大小薄厚自行调整时间哦）

这样处理的鸡胸肉即快速，又如同蒸的一般保留了肉里的水分，所以会即柔软又多汁

步骤 step

10

微波好的鸡胸肉加入一些小调料就已经可以吃啦

以此为例，同样适用于其他肉类

“食”验到此结束显得不太好看，那就丰盛一些做个沙拉吧～

柔软多汁的鸡胸肉可以加入自己喜欢的任何蔬菜，加一些健康的碳水，配上低脂的油醋汁，一餐高颜值的完美沙拉就会快速呈现

步骤 step

11

先来自己调个油醋汁

油醋汁也是利用家里现有的调味料可随意搭配的，只要遵守油醋汁公式：油+酸+甜+咸+香+辛

我这次的搭配是：油（2勺橄榄油2勺酱油）+酸（半颗柠檬汁）+甜（一勺蜂蜜）+咸（少量盐）+香（此次确实，香草料芝麻，松仁百里香，迷迭香等）+辛（少量现磨的黑胡椒）充分摇匀

步骤 step

12

生菜、紫甘蓝、小西红柿垫底

其实沙拉就是根据自己的喜好任意搭配蔬菜

步骤 step

13

摆上鸡胸肉和超健康的碳水-三色藜麦

（碳水可以换任何自己喜欢的面包干，鹰嘴豆，薏米等）

步骤 step

14

每片鸡胸肉上放少量萝卜泥

浇上油醋汁撒少量甜椒粉

步骤 step

15

摆两片柠檬装饰一下

步骤 step

16

我的鸡胸轻食沙拉就做好啦

步骤 step

17

沙拉中蔬菜的口感都差不多

但用了这种方法处理过的鸡胸口感可是大不相同呢

让肉类变软的魔法食物的成品图