深夜食堂～～鲜肉混沌

主料 ： 猪肉200克 芹菜50克 虾仁100克 混沌皮一斤 3人份
辅料 ： 浓缩鸡汁一勺 蚝油2勺 鸡精一勺 食盐半勺 冰水半碗

每逢佳节作息经常打乱，所以特做鲜肉混沌当夜宵或者早餐打发一顿也不错

步骤 step

1

准备好材料 虾仁提前切小块，芹菜切沫

步骤 step

2

除了水，调味料一股脑加入，冰水分两次加入，每次搅拌均匀至水被吸收完全再次加入水 同一方向搅拌上劲。

步骤 step

3

开始包混沌

步骤 step

4

水开放盐巴，下混沌，煮至沸腾，混沌浮起加入半碗水 再次烧开沸腾 重复两次（冷冻的需要多加一次）碗里放紫菜 虾皮香菜末后舀混沌浇上即可

步骤 step

5

最后来点猪油或者虾油 完美。

深夜食堂～～鲜肉混沌的成品图

深夜食堂～～鲜肉混沌的烹饪技巧

技巧 tips

包好的混沌可以冻起来，每次随吃随拿，水快开就可以放入。除了煮还可以油炸或者蒸煎 。