肉末豆腐羹 宝宝辅食食谱
主料 : 豆腐80克 肉馅25克 淀粉3克 3人份辅料 : 小番茄2个 虾皮1克 鸡蛋1个 盐、油、酱油
参考月龄:12个月以上
今天君君为你们推荐的这款豆腐肉末羹,同时融合了虾皮、豆腐和鸡蛋,那补钙效果真是杠杠的,吃完个头蹭蹭涨!
豆腐的口感柔软又香淡,鲜鲜嫩嫩的。伴着微咸的肉末,真是又香又顺滑,比吃肉好吃多了!
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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:豆腐80克、肉馅25克、淀粉3克、小番茄2个、虾皮1克、鸡蛋1个 辅料:盐、油、酱油
操作时间:30分钟
难度分析:初级
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在碗中放入切好丁的豆腐,虾皮提前浸泡10分钟,留着备用。
步骤 step3
另拿一个大碗,打入一个鸡蛋,并加入清水、盐,搅打均匀。
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将蛋液过筛至豆腐中。过筛是为了让蛋液的口感更加细腻。
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将豆腐和蛋液轻轻用筷子拌匀。注意!拌的时候一定要轻、要慢,否则豆腐会碎掉。
步骤 step6
将碗用高温保鲜膜覆盖,四周扎上小孔。
*如果没有高温保鲜膜,盖个小盘子也是可以的。这样就可以防止水汽进入,影响口感啦。
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待锅中的水沸腾后,转中小火,将碗放入锅中,蒸15分钟,关火后再焖10分钟。
*蒸的时间要根据自家碗的大小决定,以熟透为准哈~蒸好后也不要立即拿出来,焖一会儿。
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拿出小番茄,剥皮、切丁。
*将小番茄的表面划一个十字口,再倒入沸水中烫2分钟,就可以轻松扒皮了。
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碗中放入淀粉,并加入清水,调匀备用。我这里加了约80克清水哦。
步骤 step10
热锅倒油,放入虾皮煸炒。
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炒至出现香气后,加入肉馅,将肉馅炒散。
步骤 step12
肉馅炒至变色,加入西红柿丁、酱油、水淀粉。
步骤 step13
继续翻炒,炒至汤汁浓稠。
步骤 step14
此时开锅取出已经焖好的蛋羹,在碗内浇入芡汁。
步骤 step15
这肉末豆腐羹真是越嚼越香,又嫩又有滋味。宝宝吃上一顿,既能饱腹又能补钙,明天你家午饭算是有着落啦~