粉丝肉丸汤 宝宝辅食食谱
主料 : 牛肉150克 腐竹50克 冬粉1捆 3人份辅料 : 大头菜50克 蛋清30克 淀粉15克
15个月以上
吸溜一口顺滑的冬粉,咬上一口鲜香的肉丸,再咕咚咕咚喝下一大碗的鲜汤。还有什么比这更幸福的事情呢?
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· 参考月龄 ·
15个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉150克 / 腐竹50克 / 冬粉1捆
大头菜50克 / 蛋清30克 / 淀粉15克
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腐竹中倒入热水,浸泡2小时左右。
*购买腐竹的时候先看配料表,越简单就越适合宝宝吃;其次看色泽,选择颜色较浅、着色均匀有光色的;最后泡一泡,能做到柔软有弹性就更好了。
3
冬粉中加入沸水,浸泡20分钟。
*冬粉是以绿豆或者荞麦粉为原料,所制成的一种面食,本质上就是粉丝,但不会煮烂,家里没有冬粉的姐妹就直接用普通粉丝哈。
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牛肉切成小丁,放入料理机中。
*牛肉的补铁效果很好,也可以换成等量的猪肉、鸡肉等,做出不同口味的肉丸子。
5
料理机内继续加入淀粉、蛋清、酱油
步骤 step6
将所有食材充分搅打细腻。
步骤 step7
取肉泥放在手心反复摔打,制作成圆球状。
*摔打的过程会自然形成光滑的揉团,而且这样做口感紧实,不易碎。丸子的大小,别忘了根据自家宝宝的咀嚼能力来调整。
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锅中烧水,水沸后转成小火,将肉丸放入锅中。
*转成小火后水会没有那么沸腾,这时候再下入丸子更不易煮散。
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轻轻搅动肉丸避免黏连,持续煮至丸子变色、浮起后捞出。
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大头菜洗净,撕碎或者切碎,放好备用。
步骤 step11
锅中刷油,先加入葱花煸香。
步骤 step12
然后在锅中加入大头菜,翻炒均匀。
步骤 step13
依次加入腐竹、粉丝、牛肉丸,最后倒入热水
步骤 step14
盖上锅盖煮10分钟左右。
步骤 step15
熟透后开盖,加入鲜菇粉、盐给牛肉汤调味,搅拌均匀。
*鲜菇粉是由多种菌菇类制作成的调味料,加在里面会起到提鲜的作用,没有的姐妹可以不放,直接用盐调味就好。
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盛入碗中即可。
它虽然食材简单,营养的摄入却是足够的,加上本身的肉香、鲜韧和柔润嫩滑的口感结合,捧着热乎乎的一碗吃起来,太幸福!